Eti pişirmeden önce yumuşak olması için bir gece önceden soğan suyuna yatırmanız gerekmektedir...
Örneğin 1kg et için 3 orta boy soğanın suyu yeterli olacaktır. Soğanları rendeleyip veya küp küp doğrayıp suyunu sıkabilirisiniz.
Soğan suyunun içine biraz zeytinyağı ilave etmeyi de unutmayın... İsterseniz içine kekik, defne yaprağı gibi baharatlar ekleyip lezzetlendirebilirsiniz.
